STRASCINATE
Pasta fresca tipica della tradizione culinaria lucana e pugliese simile alle orecchiette ma da queste si distinguono per il formato […]
ORECCHIETTE PUGLIESE
Le orecchiette fanno parte della tradizione contadina, sono le regina dei primi piatti pugliesi è la pasta fatta in casa.
FUSSILI
I fusili sono anche presenti anche nella tradizione della pasta campana.
CAVATELLI
La più antica pasta fatta in casa viene fatta da noi. Appartiene alla tipologia “trascinata” per via del movimento necessario […]
CORTECCE
Pasta tipica della tradizione Campana. Ottima se preparata con ragù e scamorza affumicata.
CALABRESI
Pasta tipica del sud dell’Italia, tirata finamente e poi tagliata.
STELLINE
BLA BLA BLA BLA
MEZZANIELLE
Pasta a forma di lungo tubo
CASERECCE
Provengono dalla Sicilia e sembrano arrotolati su se stessi.
CALAMARATA
La calamarata è una specie di pasta ad anello spesso, spesso tinta con nero di seppia in modo che assomiglino […]
PENNE
Pasta di forma cilindrica tagliato alle estremità con tagli obliqui paralleli
PACCHERI
I paccheri sono un tipo di pasta campana, originari della tradizione napoletana, aventi la forma di maccheroni giganti.
CAVATONE
BLA BLA BLA
MEZZI PACCHERI
I Mezzi Paccheri Rigati sono tipici della Campania.
PACCHERI RIGATI
I Paccheri Rigati sono tipici della Campania.
RICCIO
Tipo di pasta come il fussili ma più arrotondato a forma di spirale.
CALAMARATA RIGATA
La calamarata è una specie di pasta ad anello spesso, originari della tradizione napoletana.
PENNE RIGATE
Le penne si indica generalmente un tipo di pasta di forma cilindrica tagliata alle estremità con tagli obliqui paralleli.
MACCHERONCINO RIGATO
Con il termine maccheroni ci si riferisce normalmente a un generico tipo di pastasciutta corta di forma tubolare, internamente vuota […]
